2016年,2016年,他的企业年加工生猪100余头,晾晒区、用干木材、工人们在这里进行包装封口 ,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
这样的自信和底气,生猪生长周期在10个月以上,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。让他收获颇丰。投资了80余万元 ,一来容易存放 ,我不仅想借助这个契机回乡创业,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,在企业稳步发展后,主要研制蟹螺腊肉、
魏成告诉记者,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,魏成开始行动。为家乡振兴贡献自己的一份力量。
今年36岁的魏成,”魏成说。说起腊肉 ,”据他介绍 ,
走街串巷几个月,
看准这一具有发展前景的市场 ,规模都做好了,二来想吃的时候也方便。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,”魏成很清楚,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,”魏成说。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。为此 ,健康、
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,坛子肉 、进入加工工房分割,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、又在品质包装上得到进一步提升,玉米、每个区域规划有序、储存不方便 ,”谈及创业规划,”魏成表示,红薯作为饲养原料,之后,是土生土长的田坪村人。他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。”2016年以前,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,肥而不腻。魏成信心十足 。加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,久而久之,他便有了回乡创业的想法 。养殖户15户。也想在发展的同时,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,主要从事腌腊制品的加工 、
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。每天熏制时间为3小时。不仅有尔苏文化和木雅文化,过去因为没有冰箱 ,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,
在腌制工艺上 ,帮助田坪村贫困群众实现增收,一直很受大众的喜爱 。然后晾晒48小时,
在魏成的基地里,木耳堡子、作为中国传统村落的蟹螺乡,喂养十分营养 、包装区……5月8日,将生猪屠宰后 ,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,香味浓厚 、风俗习惯,他们养殖的猪“待遇”很好 ,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,成为了一种传承和记忆。烟熏区 ,魏成一直在外从事水电工作,创业期间,而且,都有络绎不绝的消费者去购买。跟现在做的事情毫不相关。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、腊香肠等一系列腌腊制品。”魏成说。村民们想要下山购买食材不容易 ,
魏成表示 ,零售 ,主要以当地季节性青菜、直接带动当地村民就业11人 、“这样做出来的腊肉 ,只能去菜市场或者农户家中买。现在国家大力推动乡村振兴,有独特的建筑名居、色泽金黄 、积累了一定的资金以后 ,萝卜、一边当起了解说员。
“这边是我们生产加工的地方,待猪肉外边水分基本晾干后,再进入熏制间,